Ingredientes para la sopa de elote:

4 elotes desgranados o cortados en rodajas
3 jitomates o tomates maduros
1/2 cebolla
6 chiles largos
2 dientes de ajo
1 rama de epazote
1 litro de caldosal a gusto

Preparación:

Paso 1: Obtener una crema procesando los jitomates, el ajo y la cebolla. En una sartén poner más o menos 400 gr de mantequilla, agregar los granos de elote cuando la manteca este caliente freír hasta que se pongan transparente.

Paso 2: Incorporar la crema de jitomates, cuando rompa el hervor verter el caldo y la rama de epazote. Esperar que hierva e incluir los chiles y la sal. Servir cuando los elotes estén tiernos.