Recetas de cocina mexicana contemporánea - SALSA DE GUACAMOLE En Recetas de Comida Mexicanas

Recetas de cocina mexicana contemporánea - SALSA DE GUACAMOLE

Escrito por Diana

Martes, 30 de Agosto de 2011 00:00

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El guacamole es una antigua receta procedente de México. Esta salsa es muy popular para acompañar con nachos o tortillas fritas.

SALSA DE GUACAMOLE – receta Mexicana

Ingredientes:

4 aguacates maduros,

1 tomate pequeño,

1 chile fresco,

1 cebolla pequeña,

5g de cilantro (o perejil) fresco,

zumo de medio limón,

pimienta negra molida, sal.

Preparación:

Pelamos los aguacates y los partimos por la mitad, quitando el hueso, cortamos la pulpa en trocitos, y los rociamos con el zumo de limón.

Lavamos y cortamos el tomate en taquitos.

Pelamos, lavamos y picamos la cebolla.
Cortamos el chile fresco, eliminamos las pepitas y lo picamos.

Lavamos el cilantro y lo picamos.

Aplastamos el aguacate y añadimos sal, pimienta, cilantro, cebolla chile y el tomate.

Cuando están todos los ingredientes en el recipiente, se remueve cuidadosamente hasta obtener una masa homogénea.

Si la salsa resulta ser ligeramente ácido, se le agrega el pellizco de azúcar.

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Es preferible consumir inmediatamente esta salsa ya que el aguacate se oxida rápidamente en contacto con el aire. Para evitar que el aguacate se oxide y ennegrezca, se puede regar con unas gotas de jugo de limón.

Se puede servir en una fuente con base de lechuga para darle una presentación mas fresca.

Este guacamole, si lo procesas al punto mas cremoso, lo puedes usar como aderezo para nachos, papas fritas, etc, si no, es ideal para casi cualquier comida Mexicana.