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Dificultad: Media
Tiempo: 1 hora
Comensales: 6
El Pollo en salsa de leche es una receta originaria del municipio de Rosario, en el estado de Chihuahua. Difícil de conseguir, pero fácil de preparar. Disfrútata.... Buen provecho
Ingredientes:
1 Pollo, cortado en piezas
6 Zanahorias
2 Cebollas
90 g de mantequilla
¼ Kg de Jamón
1 Pizca de hierbas aromáticas
1 Hoja de laurel
3 Cucharadas de vinagre
Sal al gusto
Para la Salsa de Leche
1 Taza de leche
20 g de mantequilla
1 Cucharada de harina
1 Pizca de pimienta
1 Pizca de nuez moscada
1 Limón
Sal al gusto
Preparación para cocinar el pollo en salsa de leche:
1 Corta en cubos medianos el jamón, rebana las zanahorias en rodajas delgadas y haz lo mismo con la cebolla.
2 Unta la mantequilla en una cacerola lo suficientemente grande para todo el pollo, en tanto, precalienta el horno a 180 °C.
3 Acomoda las piezas de pollo dentro de la cacerola y añade el jamón, las zanahorias, la cebolla, las hierbas aromáticas y el vinagre.
4 Baja a 120 °C la temperatura del horno y cocina durante 30 minutos. No olvides bañar de vez en cuando el pollo con su propio jugo.
5 Para preparar la salsa calienta la leche y derrite la mantequilla cuando comience a hervir.
6 Disuelta la mantequilla, incorpora la harina, la pimienta, la nuez moscada y deja hervir un par de minutos.
7 Por último añade el jugo de limón teniendo cuidado de apartar todas las semillas para evitar amargar la salsa y hierve por un minuto más
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