Ingredientes:

3 pimientos: 1 verde, 1 rojo y 1 amarillo
1 cebolla
1/2 Kg. de cadera de ternera
6 cucharadas de aceite
1/2 litro de caldo (cubitos)
1 lata de tomate (peso escurrido 800 gr.)
2 latas de alubias rojas (peso escurrido 425 gr. cada una)
1/2 cucharada de chile con sazonador de carne

Preparación:

1-Limpiar los pimientos, retirar las semillas, cortarlos en dados. Pelar la cebolla, cortarla por la mitad y después en rodajas finas.
2-Cortar la carne en dados pequeños y rehogar lentamente en el aceite caliente.
3-Añadir la cebolla. Rehogar, incorporar el caldo, tapar y dejar cocer durante 30 minutos.
4-Luego, añadir los pimientos en dados, el tomate con el jugo y las alubias escurridas.
5-Dejar cocer a fuego lento 15 minutos más. Sazonar con sal, chile y sazonador de carne. Servir caliente.